Ciuperci mun


ciuperci mun

Ele pot fi transformate într-o garnitură extrem de savuroasă de către ciuperci mun. Urechile de lemn sunt un tip de ciuperci denumite științific Auricularia auricula-judae, iar în popor urechi de lemn sau urechile lui Iuda.

I take 3 potatoes, an onion and dinner is ready in 10 minutes! Quick tasty and cheap OleseaSlavinski

Cea din urmă denumire ar veni din povestea care spune că Iuda, apostolul care l-a trădat pe Iisus Hristos, s-a spânzurat de un soc, copac pe care cresc urechile de lemn. Aceste ciuperci cresc atât pe lemnul viu, cât și pe cel putrezit.

ciuperci mun

Au o culoare închisă, care variază de la maroniu la negru, iar textura lor este ușor elastică, fiind foarte diferită de ceea ce suntem obișnuiți în bucătăria românească. Urechile de lemn sunt o garnitură gustoasă și fac casă bună cu multe preparate din bucătăria chinezeascăde la puiul Shanghai la tăițeii cu susan.

Ciupercile se hidratează timp de șase ore în ciuperci mun rece.

ciuperci mun

Ciupercile hidratate se scurg de apă și se taie în bucăți. Se taie morcovul în felii subțire.

ciuperci mun

Se curăță usturoiul și se taie în bucățele mici. Se încinge uleiul și se adaugă morcovii și usturoiul.

Ciuperci mun le cunosc cu numele de ciuperci negre, ciuperci de copac sau ciuperca- norului, in timp ce japonezii le denumesc ciuperci- jeleu. Auricularia auricula-judae — sunt ciuperci de culoare rosu inchis, negru sau maron cu o textura elastica. Toate aceste ciuperci au o trasatura comuna: cresc in buchete pe lemnul copacilor morti. Au culoarea de la mov la brun inchis sau negru si o textura cauciucoasa, fiind translucide.

Se lasă cam minute, apoi se adaugă ciupercile. După aproximativ 5 minute, se adaugă sosul de soia și piperul.

ciuperci mun

Se mai lasă câteva minute, până ciupercile încep să se înmoaie, iar ciuperci mun timp se pregătește o soluție din amidon și apă. Soluția de amidon cu apă se adaugă peste ciuperci ciuperci mun se amestecă bine aproximativ un minut sau până sosul începe să se îngroașe. Urechile de lemn sunt gata și pot fi servite ca atare sau ca garnitură lângă alte preparate.

ciuperci mun

Foto: rf.